現(xiàn)在化妝品界流行一個新詞“成分黨”，簡單來說就是特別關(guān)注化妝品成分的人，隨著行業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)在食品成分黨也成了年輕人中的一種特質(zhì)了。

　　因為近幾年無糖概念興起，隨著飲料市場品種眾多，滿天飛的概念層出不窮，很多對糖類知識缺乏的消費者產(chǎn)生了誤解。例如元氣森林乳茶事件，其宣傳的是“0蔗糖”是真的，不過糖的品種眾多，“0蔗糖”并不等于“0糖”，今天就從產(chǎn)品信息進行全面分析。

　　糖的種類有很多，有單糖(不能再水解的糖類)和雙糖(可以再水解)。像葡萄糖、果糖、核糖和脫氧核糖等都是單糖。常見的雙糖有蔗糖、乳糖、芽糖、海藻糖、異麥芽糖、纖維二糖、殼二糖等。

　　其中蔗糖還有很多其它名字，比如:冰糖、白砂糖、綿白糖、黃糖、紅糖(黑糖)和焦糖，這些糖的原料都是蔗糖。食品科學(xué)碩士，高級工程師——章肇敏曾表示:日常生活中人們常說的糖和消費量大的糖，主要指的是蔗糖(雙糖)。

　　元氣森林乳茶宣傳的是“0蔗糖”，從配料表看確實如此，元氣森林乳茶中使用的是:結(jié)晶果糖、赤蘚糖醇、甜菊糖苷等。結(jié)晶果糖屬于一種單糖，有水果味兒，熱值很低，代謝快，是食品行業(yè)新一代蔗糖替代品。赤蘚糖醇、甜菊糖苷則屬于甜味劑，本身不對身體產(chǎn)生熱量。

　　據(jù)國家標準化管理委員會在2011年發(fā)布的標準，結(jié)晶果糖其實就是固體果葡糖。結(jié)晶果糖是葡萄糖的同分異構(gòu)體，甜度大概是蔗糖的1.2-1.8倍，天然存在于水果、蜂蜜等物質(zhì)中，對血糖影響小。

　　甜菊糖苷主要存在于菊科小灌木植物甜葉菊的葉中，它的甜度高，熱量低。甜度是蔗糖的200-300倍，熱值僅為蔗糖的1/300。江南大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國家重點實驗室研究顯示，甜菊糖苷進入消化系統(tǒng)后，大部分甜菊糖苷不能被腸胃吸收，最后會直接排除體外。

　　赤蘚糖醇是一種代糖，甜度只有蔗糖的60%-70%，從小麥、玉米中提取，通過微生物發(fā)酵法生產(chǎn)的赤蘚糖醇，屬于純天然沒有熱量的原料。

　　而蔗糖是一個葡萄糖和一個果糖組合起來的糖，升糖指數(shù)非常高，多吃很容易變胖。

　　可見糖的種類眾多，功效各不相同，熱量上也是有很大差別的。消費者在選擇時應(yīng)查看產(chǎn)品的原料，確定是“0糖”還是“0蔗糖”產(chǎn)品。因為飲料本身是快消產(chǎn)品，在日常生活中無孔不入，超市、飯店、樓宇販賣機，人們接觸飲料的渠道多，消費頻率也高，如果選擇不慎，對健康是有一定影響的。

　　從行業(yè)看，為了滿足年輕人的養(yǎng)生需求，從2019年開始，各類無糖飲料層出不窮，以此為宣傳核心的飲料、酸奶眾多，搶占龐大的消費市場。當(dāng)下，以主打“0糖、低糖”的產(chǎn)品已經(jīng)成為飲料市場的主流，企業(yè)只有創(chuàng)新才能為品牌注入新的活力，產(chǎn)品上不斷創(chuàng)新，打造符合年輕消費者多樣化需求的產(chǎn)品，才能滿足多變的市場需求，提升品牌的競爭力，在市場走得更遠，而不是靠打擦邊球或是故意誤導(dǎo)消費者。

　　雖然元氣森林乳茶已經(jīng)進行了科普，不過放眼行業(yè)，在激烈的市場競爭中，很多產(chǎn)品為了搶占市場份額，宣傳語依然容易引起消費者的誤解。

　　對于消費者，要真正杜絕被產(chǎn)品誤導(dǎo)，應(yīng)該防患于未然，消費者應(yīng)該對糖的種類和效果進行詳細了解，因為廣告可以吹得天花亂墜，但正規(guī)廠家出產(chǎn)的產(chǎn)品成分表大多標示了內(nèi)含的所有成分，配料表永遠是誠實的。所以說選購產(chǎn)品，不光要看宣傳語，更重要的是從源頭入手，分析產(chǎn)品包裝中的的成份才是關(guān)鍵，作一個快消行業(yè)的“成分黨”，也未嘗不可。

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