5月8日-10日，2025FBIF食品飲料創(chuàng)新論壇在上海國(guó)家會(huì)展中心舉辦。蘭格格草原酸奶受邀出席乳品論壇，其營(yíng)銷(xiāo)總經(jīng)理王維分享了《寬度一公分 深度十公里 草原酸奶品類(lèi)賦能品牌獨(dú)特魅力》主題演講，深度解析品牌以"草原基因"構(gòu)建差異化競(jìng)爭(zhēng)力的發(fā)展邏輯，現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈。

　　一、黃金奶源帶核心布局：源自中國(guó)草原酸奶之都---烏蘭察布

　　地處北緯40°-43°黃金奶源帶的內(nèi)蒙古烏蘭察布，憑借6℃年均溫、389種野生牧草資源及晝夜溫差優(yōu)勢(shì)，被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)證為"中國(guó)草原酸奶之都"。蘭格格草原酸奶在此布局"雪原牧場(chǎng)"等三家牧場(chǎng)，擁有近9000頭奶牛的產(chǎn)能，既有產(chǎn)量充足的荷斯坦奶牛，又有營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)更優(yōu)秀的娟姍奶牛。通過(guò)"牧場(chǎng)建在草原上，工廠就在牧場(chǎng)旁"的獨(dú)特布局，實(shí)現(xiàn)擠奶到發(fā)酵最快3小時(shí)完成，鎖定鮮奶活性營(yíng)養(yǎng)。

　　二、草原菌群科研突破：歷代牧民腸道健康的天然守護(hù)神

　　針對(duì)草原牧民高蛋白飲食結(jié)構(gòu)下的腸道健康需求，蘭格格草原酸奶成立"內(nèi)蒙古草原酸奶技術(shù)研發(fā)中心"，聯(lián)合中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)開(kāi)展草原菌種科研。每年6-8月，項(xiàng)目組會(huì)深入草原不同部落，進(jìn)入牧民家庭、奶食作坊、醫(yī)院和社區(qū)，采集草原菌種樣本，在回到研發(fā)中心后，通過(guò)對(duì)比、篩選、馴化、保藏和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，使之成為能夠賦能消費(fèi)者的草原活菌酸奶。目前菌種資源庫(kù)保藏自主菌株近2000株，其中明星菌株LanggJZ-08獲兩項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利，搭載該菌株的產(chǎn)品2024年銷(xiāo)量突破2200萬(wàn)瓶。2025年采菌之旅將走進(jìn)格根塔拉草原，繼續(xù)以直播形式拉近消費(fèi)者與草原菌群的距離。

　　三、非遺技藝現(xiàn)代化：四代傳承，非遺大師的品質(zhì)堅(jiān)守

　　始于1886年的蘭格格，今年再獲非遺傳承認(rèn)證——董事長(zhǎng)崔繼平先生于3月獲評(píng)內(nèi)蒙古自治區(qū)非遺傳承人。蘭格格這些年不遺余力地開(kāi)發(fā)設(shè)備和技術(shù)，就是在將傳統(tǒng)的草原酸奶技藝與現(xiàn)代化設(shè)備相結(jié)合，把提高效率，滿(mǎn)足標(biāo)準(zhǔn)、保障安全和保持草原酸奶的原汁原味做到平衡，截至目前，蘭格格已升級(jí)了三次工廠，并在最新工廠基礎(chǔ)上，開(kāi)啟了二期項(xiàng)目，草原酸奶正在與最新的生產(chǎn)技術(shù)相結(jié)合。

　　四、草原文化IP構(gòu)建：我從草原來(lái)，走向世界大舞臺(tái)。

　　蘭格格草原酸奶，以"文化即產(chǎn)品"理念打造品牌內(nèi)核：蘭格格從產(chǎn)品開(kāi)發(fā)到終端表現(xiàn)，從公關(guān)活動(dòng)到互聯(lián)網(wǎng)傳播，各個(gè)角度各個(gè)渠道都在表現(xiàn)和傳播草原文化，以產(chǎn)品命名和開(kāi)發(fā)為例，在草原上，奶皮子就叫烏日莫，因而蘭格格的奶皮子酸奶都被命名為烏日莫奶皮子酸奶，而產(chǎn)品的配料也嚴(yán)格遵循草原烏日莫的配料，僅用到生牛乳、白砂糖和乳酸菌，在不加“科技與狠活”的前提下，蘭格格為消費(fèi)者提供了奶皮鮮明，質(zhì)地綿密扎實(shí)的奶皮子酸奶，讓更多消費(fèi)者體驗(yàn)到烏日莫的魅力，感受到草原酸奶的特色。

　　王維在演講中強(qiáng)調(diào)："蘭格格的草原酸奶不是簡(jiǎn)單的飲品，而是集地理標(biāo)志、非遺技藝、菌群科研、文化傳播于一體的價(jià)值共同體。"隨著消費(fèi)升級(jí)加速，蘭格格正以"寬度一公分"的品類(lèi)專(zhuān)注，挖掘"深度十公里"的草原價(jià)值，為中國(guó)酸奶市場(chǎng)開(kāi)辟差異化增長(zhǎng)新賽道。

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