上?！挥谏虾５淖稍児玖刂袊?guó)發(fā)布的一項(xiàng)最新行業(yè)報(bào)告顯示，已有十一家領(lǐng)先酒店集團(tuán)在推動(dòng)植物性餐食方面做出高度承諾，并在報(bào)告中獲得了A+評(píng)級(jí)。

　　4月25日，力矩中國(guó)應(yīng)上海氣候周邀請(qǐng)，在上海氣候周氣候餐廳論壇上就《中國(guó)酒店品牌植物性餐食評(píng)分卡》進(jìn)行了專題分享。與會(huì)嘉賓對(duì)評(píng)分卡反響熱烈，高度評(píng)價(jià)這一推動(dòng)餐飲行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的創(chuàng)新舉措，并紛紛表示將積極參與后續(xù)的評(píng)分卡行動(dòng)，同時(shí)探索在校企團(tuán)餐、社會(huì)餐飲、有機(jī)農(nóng)場(chǎng)等多元場(chǎng)景中的應(yīng)用可能。

　　《中國(guó)酒店品牌植物性餐食評(píng)分卡》評(píng)估了酒店集團(tuán)在增加植物性餐食供應(yīng)方面的政策和舉措。獲得最高評(píng)級(jí)A+的11家酒店集團(tuán)有：雅高酒店集團(tuán)、朗廷酒店集團(tuán)、洲際酒店集團(tuán)、萬(wàn)豪酒店集團(tuán)、雅詩(shī)閣集團(tuán)、東呈酒店集團(tuán)、華住酒店集團(tuán)旗下桔子酒店、安嵐度假村及酒店、澳門及橫琴區(qū)域的雅辰酒店、水中天度假村及白天鵝酒店集團(tuán)旗下羽奕酒店和廣州白云賓館，覆蓋總數(shù)超過(guò)4800家酒店。

　　雅高酒店集團(tuán)與朗廷酒店集團(tuán)已承諾，到2030年在全球范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)50%的菜單提供植物性選項(xiàng);而洲際酒店集團(tuán)和萬(wàn)豪集團(tuán)則在大中華區(qū)率先行動(dòng)，計(jì)劃到2025年將旗下大中華區(qū)酒店30%的菜單轉(zhuǎn)為植物性餐食。區(qū)域市場(chǎng)同樣表現(xiàn)亮眼：雅詩(shī)閣集團(tuán)將于2028年前在華南地區(qū)實(shí)現(xiàn)至少30%菜單為植物性餐食;澳門及橫琴區(qū)域的雅辰酒店則承諾到2026年酒店菜單中植物性餐食占比不低于30%。

　　國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)亦展現(xiàn)出強(qiáng)勁勢(shì)頭：華住集團(tuán)旗下桔子酒店與水中天度假村設(shè)定了行業(yè)領(lǐng)先目標(biāo)——到2025年實(shí)現(xiàn)70%的植物性餐食占比。與此同時(shí)，東呈酒店集團(tuán)、安嵐度假村及酒店、白天鵝酒店集團(tuán)旗下廣州白云賓館和羽奕酒店均承諾在2025至2026年期間達(dá)成30%的植物性菜單覆蓋率。

　　力矩中國(guó)可持續(xù)項(xiàng)目總監(jiān)趙琰表示：“我們非常欣喜地看到，在首份《中國(guó)酒店品牌植物性餐食評(píng)分卡》發(fā)布之年，就有11家公司獲得最高評(píng)分A+。這充分表明，制定極具前瞻性的植物性餐食政策，已成為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)力的重要標(biāo)志，不僅能為企業(yè)帶來(lái)可衡量的商業(yè)效益，更能推動(dòng)品牌可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)?！?/p>

　　最近的一項(xiàng)消費(fèi)者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，88% 的中國(guó)消費(fèi)者認(rèn)為，酒店和零售行業(yè)的企業(yè)有責(zé)任管理其食品供應(yīng)鏈的健康和可持續(xù)性。此外，77% 的消費(fèi)者表示，他們更愿意光顧那些制定了增加植物性餐食供應(yīng)政策的酒店和餐廳。

　　植物性餐食倡議與中國(guó)政府在減緩氣候變化和改善公眾健康方面的舉措相一致。中國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布了膳食指南，鼓勵(lì)全國(guó) 14 億人增加植物性食品的攝入量，而國(guó)家超過(guò)7個(gè)部門已共同將推廣綠色健康食品確定為促進(jìn)可持續(xù)消費(fèi)的關(guān)鍵領(lǐng)域。

　　該評(píng)分卡首次對(duì)中國(guó)酒店業(yè)在植物性食品方面的承諾進(jìn)行了全面評(píng)估，為這一快速發(fā)展的行業(yè)未來(lái)的進(jìn)步確立了基準(zhǔn)。

　　關(guān)于力矩中國(guó)

　　力矩中國(guó)是一家總部位于上海的可持續(xù)食品咨詢公司，致力于通過(guò)與領(lǐng)先企業(yè)合作，建立更安全、更人道和更可持續(xù)的食品供應(yīng)體系，重點(diǎn)推動(dòng)植物性餐食應(yīng)用和更可持續(xù)的動(dòng)物蛋白。

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