2025年4月19日，張亮麻辣燙以“世界有張亮，一起麻辣燙”為主題，于新加坡盛大舉行全球發(fā)布會，向全球展示品牌全球領(lǐng)先地位與全球化戰(zhàn)略雄心。同時，張亮麻辣燙在會上還發(fā)布了三款“大師湯底”——經(jīng)典麻辣骨湯、陽光番茄濃湯、醇香干汁麻辣拌。三位頂尖名廚——川菜名廚·中國烹飪大師蘭明路、米其林主廚·中國新銳廚王周冰潔、世界川菜領(lǐng)軍人物劉波平，以推薦官身份深度參與這三款產(chǎn)品詮釋，用專業(yè)視角讓世界各地的消費者深度感受張亮麻辣燙的獨特產(chǎn)品魅力。

　　全球熱銷神話：6000+門店背后的中國速度

　　從紐約曼哈頓到倫敦唐人街，從曼谷暹羅廣場到悉尼喬治大街，張亮麻辣燙以全球6000多家連鎖門店、覆蓋21個國家和地區(qū)，超350城的規(guī)模，成為中式餐飲出海的現(xiàn)象級標(biāo)桿。一年賣出超2億碗的銷量神話，印證了品牌“規(guī)模、產(chǎn)品、供應(yīng)鏈、體驗、權(quán)威”五大領(lǐng)先優(yōu)勢。

　　也正是如此，國際權(quán)威咨詢機構(gòu)沙利文（Frost & Sullivan）近期還授予張亮麻辣燙“全球麻辣燙領(lǐng)先品牌”認證，這是基于全球化布局、門店規(guī)模及市場影響力的多維評估，充分肯定品牌通過標(biāo)準(zhǔn)化與品質(zhì)化路徑實現(xiàn)品類出海的突破性成就。

　　如今，我們在互聯(lián)網(wǎng)上看到張亮麻辣燙的海外門店頻現(xiàn)排隊熱潮，可見這碗麻辣燙已經(jīng)不僅是海外游子的“思鄉(xiāng)慰藉”，更成為全球食客的“必吃打卡美食”。

　　在米其林主廚·中國新銳廚王周冰潔看來，“將領(lǐng)先的就餐標(biāo)準(zhǔn)帶向世界”是品牌熱銷的核心；而川菜名廚·中國烹飪大師蘭明路則從文化維度解讀：“萬物皆可燙的美食和生活理念是世界人們都喜歡的。”而麻辣燙非常符合當(dāng)下年輕人的生活態(tài)度，每個人都能輕松DIY出屬于自己的美味一餐。這是麻辣燙對多元生活的包容，這也正是全球消費者熱捧的原因。

　　從一碗湯底到全球標(biāo)桿：三位大師的匠心詮釋

　　三款“大師湯底”到底有什么魔力，憑什么能成為全球領(lǐng)先？這是很多人的疑問。

　　經(jīng)典麻辣骨湯凝聚品牌17年工藝精髓，川菜名廚蘭明路直言：“好的湯底非常重要！我們優(yōu)選8根牛腿骨現(xiàn)熬，慢火熬出骨湯的濃厚純正。”

　　而湯底的麻辣是來源于微辣香甜的貴州燈籠椒、濃郁麻香的甘肅紅花椒和香辣味足的三櫻辣椒，搭配非遺傳承人監(jiān)制的郫縣豆瓣醬，16味香辛料層層疊加，才能融合出味型飽滿的麻辣底色。用蘭明路總結(jié)的話來說就是：“這碗湯底讓我看到中國美食溝通世界的魅力?！?/p>

　　陽光番茄濃湯則憑借優(yōu)質(zhì)食材征服味蕾——嚴(yán)選北緯26°高日照產(chǎn)區(qū)陽光番茄，從采摘到加工約8小時，新鮮鎖味，以低溫炒制工藝保留原汁原味?？此坪唵蔚囊煌霚鞘悄蹚埩谅槔睜C做好每一碗產(chǎn)品的決心，正如周冰潔坦言：“把一種人人熟悉的食材做的好吃出色，這就是張亮麻辣燙收獲全球熱愛的原因?！?/p>

　　確實如此，想要把熟悉的番茄做到極致，毫無疑問需要品牌十年如一日追求極致的堅持。而張亮麻辣燙堅持用全球三大產(chǎn)地的頂級原料，也證明了其產(chǎn)品的高要求與高品質(zhì)。

　　而麻辣拌要求食材和調(diào)味料的關(guān)系更緊密，所以張亮麻辣燙的醇香干汁麻辣拌是以國家地理標(biāo)志產(chǎn)品郫縣豆瓣為核心，通過五大工藝最終才秘制出香辣回甘的花色醬，這種復(fù)雜的制作工藝耗時耗力，但也正是這種匠心，才形成品牌競爭力的護城河。就像劉波平在被問到“怎么看待張亮麻辣燙風(fēng)靡全球”這個問題時，他強調(diào)：“參與制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，成為一個品類的標(biāo)桿，就能夠在全球競爭當(dāng)中脫穎而出?！?/p>

　　未來征途：讓世界持續(xù)為“中國味”沸騰

　　“張亮麻辣燙是一種美食，也是一種文化，抓住了人們對于健康飲食和口味的需求”新加坡國立大學(xué)商學(xué)院教授劉其章說道。

　　當(dāng)韓式炸雞憑偶像劇風(fēng)靡亞洲、美式漢堡靠標(biāo)準(zhǔn)化席卷全球時，張亮麻辣燙選擇了一條更具有中國特色的包容創(chuàng)新之路：既堅守川味靈魂，又以全球化思維重構(gòu)體驗。張亮麻辣燙用17年證明：中餐的全球化絕非簡單復(fù)制，而是價值共鳴。

　　回想過去，海外餐飲品牌在中國掀起排隊熱潮，這是象征“國際化”的標(biāo)志；如今，這一幕正被張亮麻辣燙以更澎湃的勢頭改寫——外國人也在為一口“大師湯底”甘愿在門店排隊等候幾十分鐘。而這種“排隊”現(xiàn)象，不僅是中國餐飲品牌全球崛起的縮影，更印證了張亮麻辣燙“用味道贏得世界”的硬實力。

　　17年前，一碗源自白山黑土的麻辣骨湯在東北街角飄香；如今，這抹中國紅已跨越山海，成為五大洲食客共同的味覺記憶。

　　張亮麻辣燙用17年作答全球化命題：真正的舌尖無國界，不是冰冷的數(shù)字增長，而是用產(chǎn)品讓不同膚色，不同語言的人手握湯匙時說出同一句“好吃”。

　　正如那碗慢火細熬的經(jīng)典麻辣骨湯、那勺大自然淬煉的陽光番茄濃湯、那碟醇厚回甘的醇香干汁麻辣拌——我們看見的不僅是味蕾的征服，更是一個民族飲食智慧的時代詮釋：中國餐飲的全球化征程，從來無需刻意追趕，因為我們碗中沸騰的，本就是文明長河里淬煉千年的答案。

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