隨著健康消費理念深入人心，新式茶飲行業(yè)正邁向品質化、規(guī)范化發(fā)展新階段。2025年3月3日，瑞幸咖啡在中國標準化研究院技術指導下制訂了輕乳茶品類標準，在此基礎上，瑞幸咖啡聯(lián)合中國食品報社發(fā)布《品質輕乳茶采用“三個100”標準》倡議，提出“三個100”輕乳茶標準——“茶：100%真茶鮮萃，乳：100%動物乳脂，輕：每杯（約450mL）熱量100kcal左右”，為輕乳茶品類劃定清晰邊界。

　　據了解，基于“三個100”標準，瑞幸輕乳茶產品同步實現(xiàn)“0植脂末、0反式脂肪酸、0阿斯巴甜、0氫化植物油、0茶粉、0香精”，在助推輕乳茶品類健康升級、為消費者帶來更優(yōu)質飲用體驗的同時，也為行業(yè)規(guī)范化發(fā)展注入新動能。

　　從“三個100”看健康升級

　　在現(xiàn)制飲品行業(yè)蓬勃發(fā)展的背景下，輕乳茶憑借其獨特口感和健康的特性，贏得了眾多消費者的青睞。然而長期以來，“輕乳茶”的概念未完全清晰，市場上產品品質風格各異。瑞幸咖啡此次推出的“三個100”標準，為輕乳茶品類帶來了更科學、明確的方向。

　　從消費者角度來看，倡議提出的“三個100”標準具有較高的實際意義。例如“100%真茶鮮萃”，倡議只采用茶葉泡制，現(xiàn)泡茶葉能夠最大程度保留茶葉中的營養(yǎng)成分和香氣物質，讓原汁原味的茶香賦予一杯輕乳茶最本真的味道;“100%動物乳脂”則進一步為產品的健康品質保駕護航，純動物乳脂富含優(yōu)質蛋白質，不僅口感醇厚，對人體健康更有益。

　　根據世界衛(wèi)生組織（WHO）建議，控制每日熱量攝入是維持健康體重和預防肥胖相關疾病的重要措施。而不另外加糖的情況下，每杯（約450mL）100kcal左右的熱量標準，將會為消費者提供一種兼顧健康與美味的科學選擇，不會因熱量攝入過多而有心理負擔，特別適合追求健康生活方式的現(xiàn)代人群。

　　顯然，輕乳茶的“輕”本身就代表一種更健康的茶飲理念，在保證口感的基礎上，在熱量、糖分等方面做減法，為消費者的健康生活做加法。所以，此次“三個100”標準的發(fā)布，或將推動輕乳茶產品迎來健康升級新契機。

　　用“標準”驅動產業(yè)重塑

　　資料顯示，新茶飲行業(yè)起步時間不算長，輕乳茶作為新興品類正處于快速成長階段。瑞幸咖啡推出的“三個100”標準，恰逢行業(yè)發(fā)展的關鍵節(jié)點。這一舉措不僅彰顯了瑞幸對品質的追求，也為整個行業(yè)樹立了值得借鑒的參考方向，推動輕乳茶品類向更高標準、更優(yōu)體驗邁進。

　　此次發(fā)布的“三個100”標準，使消費者在選購輕乳茶時有了明確的依據，能夠輕松辨別出真正的高品質輕乳茶。

　　高標準的示范作用，有望激發(fā)整個現(xiàn)制飲品行業(yè)的創(chuàng)新活力。中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬表示：“不論是發(fā)布可供行業(yè)借鑒的品類標準，還是大手筆投資硬件設施，以及在供應鏈上的長線布局，都彰顯了瑞幸自身強大的產品創(chuàng)新、供應鏈整合能力，相信瑞幸一系列舉措會進一步激發(fā)市場活力，推動茶飲行業(yè)邁向新的發(fā)展階段。”

　　瑞幸咖啡依托自身優(yōu)勢，為輕乳茶品類的迅速發(fā)展提供了強大助力。2020年，瑞幸咖啡就曾在全國較早推出國風輕乳茶概念。2024年8月5日，瑞幸咖啡推出首款輕乳茶產品——輕輕茉莉·輕乳茶，上市首月杯量便突破4400萬杯，當時所推出的“上午咖啡下午茶——送你1億杯9.9元下午茶”活動也深受消費者歡迎。

　　今年標準發(fā)布同日，瑞幸咖啡依照“三個100”標準研發(fā)與制作的鮮萃輕輕茉莉·輕乳茶煥新上市。同時，瑞幸咖啡宣布啟動“送5億杯9.9下午茶”優(yōu)惠活動，“發(fā)放約5億張9.9元鮮萃輕乳茶系列兌換券”，讓消費者享受到高性價比的優(yōu)質茶飲。

　　不僅如此，瑞幸還在產業(yè)鏈及硬件上大手筆投入，在廣西橫州打造了瑞幸咖啡專屬的茉莉花產區(qū);為全國大部分門店配備了自研的萃茶設備“瑞掇菁”，個別無配置的門店也將采取標準化手泡茶。

　　長期來看，瑞幸的積極行動重塑“健康驅動”的升級內核，對輕乳茶行業(yè)的發(fā)展更具深遠意義。對企業(yè)來說，唯有不斷提升自身的創(chuàng)新能力和產業(yè)鏈能力，才能為消費者創(chuàng)造更卓越、更健康的產品和服務體驗。

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