近日,在中國標準化研究院技術指導下,瑞幸咖啡聯合中國食品報發(fā)布《品質輕乳茶 采用“三個100”標準》倡議,即品質輕乳茶應符合“茶:100%真茶鮮萃,乳:100%動物乳脂,輕:一杯熱量100kcal左右”的要求。瑞幸咖啡率行業(yè)之先提出“三個100”輕乳茶標準,較早對“輕乳茶”概念進行了明確界定,為消費者提供了更加清晰的選購指引,有望為行業(yè)的品質化、健康化、規(guī)范化發(fā)展樹立新標桿,以更高標準引領行業(yè)升級。
3月3日,完全依照“三個100”標準研發(fā)與制作的鮮萃輕輕茉莉·輕乳茶煥新上市。作為明星產品輕輕茉莉·輕乳茶的升級版,該產品甄選來自“中國茉莉之鄉(xiāng)”廣西橫州的優(yōu)質茉莉花茶,采用真茶鮮萃,使用100%動物乳脂,在品質上不僅實現了茶奶雙升級,還大大提升了產品的健康價值,真正實現了“0 植脂末、0 反式脂肪酸、0 阿斯巴甜、0 氫化植物油、0 茶粉、0香精”。同時,在不另外加糖的情況下,每杯(約450ml)輕乳茶的熱量控制在100kcal 左右,保持輕盈無負擔。不少消費者品評表示,鮮萃輕輕茉莉茶味奶香很鮮明,具有干凈、清新、醇爽的鮮甜口感,或為輕乳茶的口味創(chuàng)新提供新的借鑒。
據了解,2020年,瑞幸咖啡就曾在全國較早推出國風輕乳茶概念。2024年8月5日,瑞幸咖啡推出首款輕乳茶產品——輕輕茉莉·輕乳茶,上市首月杯量便突破4400萬杯,當時所推出的“上午咖啡下午茶——送你1億杯9.9元下午茶”活動也深受消費者歡迎。時隔近七個月,為慶祝鮮萃輕輕茉莉·輕乳茶的升級上市,瑞幸咖啡宣布于3月3日啟動大規(guī)模9.9活動,“發(fā)放約5億張9.9元鮮萃輕乳茶系列兌換券”,讓消費者享受到高性價比的優(yōu)質茶飲。此外,從瑞幸咖啡2024Q4及全年財報業(yè)績溝通會上得知,瑞幸9.9元品質咖啡活動也將持續(xù)開展,不斷回饋消費者。瑞幸咖啡董事長兼CEO郭謹一表示:“瑞幸致力于讓更多消費者能夠用優(yōu)惠的價格便捷地享受到高品質的咖啡體驗,致力于讓高品質咖啡成為人們日常生活的一部分?!?/p>
值得一提的是,伴隨著鮮萃輕輕茉莉·輕乳茶的上市,瑞幸還為全國大部分門店配備了自研的萃茶設備“瑞掇菁”,個別無配置的門店也將采取標準化手泡茶。該設備采用專業(yè)萃取工藝,能夠通過精準控制水溫與萃取時間,最大程度地保留茶葉中的營養(yǎng)成分與香氣,從而高度還原一杯功夫手泡的鮮香回甘。瑞幸此番在硬件上的大手筆投入,將進一步在門店端提升產品品質和出杯效率,有助于為消費者創(chuàng)造更好的產品和服務體驗,并持續(xù)引領行業(yè)創(chuàng)新趨勢。
作為中國門店數量最多的連鎖咖啡品牌,瑞幸一直放眼全產業(yè)鏈提升自身優(yōu)勢,通過不斷整合垂直產業(yè)鏈夯實品質把控體系,形成了“咖啡+茶”雙產品戰(zhàn)略,構筑起全時段消費場景。隨著在茶飲領域的不斷深入,瑞幸在上游供應鏈上的部署也深入到原產地。據了解,此次升級輕乳茶前,瑞幸深入廣西橫州茉莉花產地,精選100畝場地打造了瑞幸咖啡廣西橫州專屬茉莉花產區(qū),對茉莉花茶的品質把控覆蓋種植、培育、采摘等全環(huán)節(jié),從原料端進一步為現制茶飲的品質保駕護航。
中國現制飲品行業(yè)經歷了高速增長后,目前正處于轉型與升級階段,而消費者也愈發(fā)注重產品品質及消費體驗。對于瑞幸此次以“三個100”全新標準升級輕乳茶,中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬表示:“不論是發(fā)布可供行業(yè)借鑒的標準,還是大手筆投資硬件設施,以及在供應鏈上的長線布局,都彰顯了瑞幸自身強大的產品創(chuàng)新、供應鏈整合能力,相信瑞幸一系列舉措會進一步激發(fā)市場活力,推動茶飲行業(yè)邁向新的發(fā)展階段。”
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