傳濃香技藝,展時(shí)代精神。3月1日,2025瀘州老窖“懷玉杯”釀酒技能大賽在中國(guó)酒城瀘州舉行。傳承與創(chuàng)新融合、技術(shù)與藝術(shù)碰撞,兩位瀘州老窖釀酒師以攻擂和守擂的方式,為現(xiàn)場(chǎng)觀眾帶來(lái)了一場(chǎng)兼具觀賞性、競(jìng)技性的釀藝大比拼。
“瀘州老窖‘懷玉杯’釀酒技能大賽是中國(guó)白酒行業(yè)舉辦歷史最久、影響最大、規(guī)格最高的品牌性技能競(jìng)賽之一,始終肩負(fù)著傳承與弘揚(yáng)非遺文化、工匠文化和名酒文化的使命?!?瀘州老窖集團(tuán)(股份)公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)劉淼在本次大賽現(xiàn)場(chǎng)表示,作為行業(yè)內(nèi)唯一擁有“活態(tài)雙國(guó)寶”的大型骨干釀酒企業(yè),工匠精神始終深深植根于瀘州老窖的文化基因之中,希望通過(guò)賽事的持續(xù)舉辦,向百年來(lái)在白酒行業(yè)中接續(xù)奮斗的勞動(dòng)者們致敬。
瀘州老窖集團(tuán)(股份)公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)劉淼致辭
四川省總工會(huì)二級(jí)巡視員楊波在講話中表示:“‘懷玉杯’作為瀘州老窖連續(xù)開(kāi)展14年的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)品牌,它在白酒行業(yè)的發(fā)展進(jìn)程中扮演著舉足輕重的角色。每一屆 ‘懷玉杯’,都吸引著眾多懷揣釀酒夢(mèng)想的從業(yè)者踴躍參與,為他們提供了一個(gè)展示自我、切磋技藝的廣闊舞臺(tái)。同時(shí),也為中國(guó)白酒行業(yè)筑牢人才根基,見(jiàn)證無(wú)數(shù)釀酒工匠的成長(zhǎng),成為行業(yè)技能傳承與創(chuàng)新的重要平臺(tái)。”
四川省總工會(huì)二級(jí)巡視員楊波講話
“作為白酒行業(yè)的龍頭企業(yè),瀘州老窖充分發(fā)揮工會(huì)組織‘忠誠(chéng)黨的事業(yè),竭誠(chéng)服務(wù)職工’的宗旨,為廣大產(chǎn)業(yè)工人搭建切磋技藝、交流經(jīng)驗(yàn)、提升技能的平臺(tái)?!敝腥A全國(guó)總工會(huì)兼職副主席、全國(guó)勞動(dòng)模范、全國(guó)道德模范、全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者、大國(guó)工匠、中國(guó)航天科技集團(tuán)首席技能專家高鳳林在大賽現(xiàn)場(chǎng)表示,大賽的持續(xù)舉辦.
中華全國(guó)總工會(huì)兼職副主席高鳳林致開(kāi)賽辭
瀘州市人民政府副市長(zhǎng)、黨組成員葛洪亮宣布開(kāi)賽。
瀘州市人民政府副市長(zhǎng)、黨組成員葛洪亮宣布開(kāi)賽
以技筑夢(mèng) 賡續(xù)傳承發(fā)展新篇章
瀘州老窖“懷玉杯”釀酒技能大賽,以瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝第一代宗師郭懷玉為名,旨在激勵(lì)當(dāng)代釀酒人秉承釀酒初心,堅(jiān)守匠人精神。本次大賽,是其自2011年開(kāi)賽以來(lái),舉行的第14屆“懷玉杯”釀酒技能大賽。
瀘州老窖“懷玉杯”釀酒技能大賽冠軍獎(jiǎng)杯
瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝自元代誕生,經(jīng)不斷改良,到如今已形成了泥窖發(fā)酵生香、續(xù)糟配料、混蒸混燒、固態(tài)蒸餾、看花摘酒、洞藏老熟等關(guān)鍵工藝。比賽現(xiàn)場(chǎng),連續(xù)蟬聯(lián)2023、2024兩屆“懷玉杯”釀酒技能大賽總冠軍、擂主何先強(qiáng)率先登場(chǎng),與挑戰(zhàn)者2024瀘州老窖釀酒技能大賽年度冠軍王連雄,圍繞瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝的核心技能展開(kāi)激烈比拼。拌糟配料、輕撒勻鋪、探汽上甑、看花摘酒……兩位選手以一系列嫻熟、精湛的技藝驚艷全場(chǎng)觀眾。
參賽選手拌糟配料
經(jīng)過(guò)“拌糟”“上甑”“蒸餾摘酒”三輪激烈比拼,現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審專家公平、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑u(píng)定,中國(guó)工人出版社副社長(zhǎng),《中國(guó)工人》雜志社社長(zhǎng)、總編輯李瑾宣布最終比賽結(jié)果:參賽選手何先強(qiáng)最終贏得2025瀘州老窖“懷玉杯”釀酒技能大賽總冠軍!
中國(guó)工人出版社副社長(zhǎng),《中國(guó)工人》雜志社社長(zhǎng)、總編輯李瑾宣布比賽結(jié)果
中華全國(guó)總工會(huì)兼職副主席、全國(guó)勞動(dòng)模范、全國(guó)道德模范、全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者、大國(guó)工匠、中國(guó)航天科技集團(tuán)首席技能專家高鳳林(右一),瀘州老窖集團(tuán)(股份)公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)劉淼(左一)共同為何先強(qiáng)頒獎(jiǎng)
以賽為媒,鑄就濃香品牌新高地
作為一場(chǎng)非遺技藝大賽,瀘州老窖“懷玉杯”釀酒技能大賽與中國(guó)眾多非遺傳承人所展現(xiàn)的匠人精神高度契合。歷屆瀘州老窖“懷玉杯”釀酒技能大賽冠軍蘇曉軍、李功平、黃勇、張?chǎng)H、馬沖、何旭等人都是從勞動(dòng)和技能競(jìng)賽平臺(tái)上成長(zhǎng)起來(lái)的優(yōu)秀釀酒工匠。2024年,憑借在“懷玉杯”釀酒技能大賽等勞動(dòng)技能競(jìng)賽上積累的充沛經(jīng)驗(yàn),馬沖、何旭在首屆全國(guó)“紅旗杯”班組長(zhǎng)大賽中,榮獲輕工賽道第一名、第三名的佳績(jī),充分發(fā)揮了勞模工匠的示范引領(lǐng)作用,書(shū)寫(xiě)了瀘州老窖產(chǎn)業(yè)報(bào)國(guó)的精彩篇章。
參賽選手激戰(zhàn)正酣
以人為本,擘畫(huà)行業(yè)發(fā)展新藍(lán)圖
回望過(guò)去,瀘州老窖能夠領(lǐng)軍中國(guó)酒業(yè)尤其是中國(guó)濃香白酒發(fā)展的密碼在哪里?在于其綿延不斷的開(kāi)創(chuàng)精神與高瞻遠(yuǎn)矚的人才戰(zhàn)略。
瀘州老窖開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)酒業(yè)諸多新局面:1915年,溫永盛三百年老窖大曲酒(瀘州老窖前身)斬獲太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng),獲得廣泛贊譽(yù);1952年,瀘州老窖大曲酒榮獲“中國(guó)名酒”稱號(hào),并成為唯一蟬聯(lián)歷屆“中國(guó)名酒”稱號(hào)的濃香型白酒品牌;1959年,新中國(guó)第一本白酒釀造專業(yè)教科書(shū)《瀘州老窖大曲酒》出版,開(kāi)創(chuàng)中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)化時(shí)代……
從走出國(guó)門(mén)到揚(yáng)名海外,從全憑經(jīng)驗(yàn)到遵循科學(xué),瀘州老窖深知,作為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),白酒釀造行業(yè)更需要發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力,實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略。未來(lái),瀘州老窖也將以“懷玉杯”釀酒技能大賽等系列賽事為抓手,積極探索競(jìng)賽活動(dòng)形式,大力弘揚(yáng)勞模精神、勞動(dòng)精神、工匠精神,充分發(fā)揮勞模工匠的示范引領(lǐng)作用,深化產(chǎn)業(yè)工人隊(duì)伍建設(shè)改革,加快建設(shè)一流白酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)工人隊(duì)伍,為推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展而努力奮斗!
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