“什么樣的吐司才受歡迎?”良品鋪子用三款新品給出了答案：0防腐劑、獨立包裝，平價且美味。今年2月，良品鋪子推出了“純凈”吐司系列新品，以0添加的純凈配料表為人們的健康生活帶來了新選擇。其中，牛乳香橙吐司一口咬下滿嘴橙香，橙皮顆粒嚼勁十足;紅豆吐司軟糯可口，甜而不膩;全麥吐司經(jīng)過3次松弛醒發(fā)，既軟又有勁道。

　　“清潔配方”直擊消費者痛點，獨立包裝成為“早餐救星”

　　新品上市后，年輕媽媽小雷在良品鋪子門店發(fā)現(xiàn)了“新大陸”——牛乳香橙吐司的配料表十分“純凈”，僅列出了小麥粉、乳清發(fā)酵物等十余種原料，傳統(tǒng)防腐劑“消失無蹤”。“沒有丙酸鈣、山梨酸鉀這些亂七八糟的防腐劑呢!”小雷驚喜地說。面臨開學季，她正為孩子每天的早餐發(fā)愁，這種既健康又方便的吐司簡直是剛需。

　　不止小雷，當前，越來越多的消費者追求健康清淡的食品。京東曾發(fā)布的一項問卷調(diào)查顯示，65.5%的人傾向于“選擇0添加、0糖、0脂食品”。良品鋪子推出“純凈”吐司系列正好“做到了消費者心趴上”。

　　從原料到舌尖：7天鎖鮮嚴格把控造就好口味

　　良品鋪子與湖北種植基地深度合作，精選秭歸橙皮融入面團，既提升了口感，又減少了人工香精的添加。與此同時，全麥吐司通過三次醒發(fā)工藝，在48%全麥含量下仍保持了柔軟口感;紅豆吐司選用東北紅小豆，顆粒飽滿軟糯。為確保品質(zhì)，產(chǎn)品還需要經(jīng)過實地“度夏”測試，只有經(jīng)過了高溫酷暑的“考驗”，才能到達消費者手中。

　　“五減”戰(zhàn)略落地，零食健康化進入深水區(qū)

　　2024年，良品鋪子提出了“自然健康新零食”品牌主張，并計劃三年內(nèi)去除一切非必要添加。此次新品上市前，良品鋪子已投入三年研發(fā)，聯(lián)合供應商升級生產(chǎn)線，經(jīng)過上百次配方測試及工藝的精確調(diào)控，攻克了乳清發(fā)酵物受發(fā)酵條件(溫度、時間、菌種等)影響的難點，實現(xiàn)了乳清發(fā)酵物的活性和穩(wěn)定性，保持了吐司的豐富口感和風味。

　　三年終“上岸”，和傳統(tǒng)防腐劑say bye

　　目前，良品鋪子新品牛乳香橙吐司、0蔗糖全麥吐司、牛乳紅豆吐司等新品均為0添加防腐劑，由乳清發(fā)酵物(食用葡萄糖、乳清粉、酵母提取物)代替。雖然天然防腐原料帶來的生產(chǎn)成本增加了，但良品鋪子通過原料的規(guī)?；少徱约肮滙w系優(yōu)化，依然控制了成本。

　　隨著消費者健康意識的提升和添加劑新國標的落地，健康化已成為零食行業(yè)最大的發(fā)展趨勢。良品鋪子敏銳地捕捉到了這一市場趨勢，推出的 “0 防腐劑” 吐司系列，成為了食品行業(yè)變革的有力推動者。

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