近日，國民品牌楊國福麻辣燙集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者透露，加盟門店逆勢增長成為2020年上半年品牌運(yùn)行的重要特點(diǎn)之一。此外，新冠肺炎疫情期間催生了品牌很多新產(chǎn)品新業(yè)態(tài)新模式，將為品牌長久發(fā)展繼續(xù)提供有力支撐。在餐飲經(jīng)濟(jì)受到重創(chuàng)、市場競爭加劇的背景下，門店數(shù)量持續(xù)壯大凸顯楊國福品牌的發(fā)展活力。

　　近年來，“國民小吃”頭部連鎖品牌楊國福麻辣燙在全球的門店數(shù)量持續(xù)上升，即便在疫情期間，也迎難而上實(shí)現(xiàn)逆勢增長。根據(jù)該集團(tuán)官方數(shù)據(jù)顯示，2020年上半年，品牌在180天內(nèi)新開門店達(dá)到508家，比2019年同期增長101%。新開門店遍布全國多個(gè)省份多座城市，海外業(yè)務(wù)更得到進(jìn)一步拓展。值得關(guān)注的是，據(jù)楊國福集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，上半年新增門店中有不少來自老加盟商，這無疑證明了老加盟商對于品牌盈利能力的高度認(rèn)可和主流市場消費(fèi)人群對品牌商業(yè)價(jià)值的認(rèn)同。

　　對此，餐飲業(yè)資深媒體人表示，作為2003年就已經(jīng)成立的老牌餐飲連鎖企業(yè)，楊國福麻辣燙眾多基礎(chǔ)設(shè)施支撐能力的提升，以及品牌創(chuàng)新力的持續(xù)發(fā)展，為疫情期間的這波逆勢增長發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　產(chǎn)品創(chuàng)新：“麻辣拌”+新零售，全面增強(qiáng)門店?duì)I收能力

　　產(chǎn)品一直是楊國福麻辣燙的核心競爭力。自去年上新番茄鍋后，今年楊國福在麻辣燙的基礎(chǔ)上，又推出了新品“麻辣拌”，意在滿足不同消費(fèi)場景需求、彌補(bǔ)夏季或部分地區(qū)對麻辣口味需求偏弱的情況。通過增加產(chǎn)品多樣性、進(jìn)一步賦能加盟商，讓門店實(shí)現(xiàn)持續(xù)增收、營收上漲。

　　疫情也讓楊國?？吹椒奖闶称返目鐖鼍跋M(fèi)需求，同時(shí)發(fā)揮楊國福集團(tuán)強(qiáng)大的供應(yīng)鏈能力。集團(tuán)立刻組建了零售團(tuán)隊(duì)，研發(fā)自熱產(chǎn)品、家庭裝火鍋底料等，同時(shí)向B端、C端銷售。據(jù)記者了解，零售產(chǎn)品將全面向加盟商開放，幫助加盟商拓寬銷售渠道。目前整個(gè)團(tuán)隊(duì)已完成組建，產(chǎn)品計(jì)劃在年底上線。

　　管理創(chuàng)新：商學(xué)院助力傳播企業(yè)文化、提高加盟商運(yùn)營能力

　　6月，楊國福集團(tuán)正式對外宣布成立“楊國福商學(xué)院”，這一配備專業(yè)講師和定制課程的“數(shù)字時(shí)代的企業(yè)大學(xué)”，將助力楊國福集團(tuán)建設(shè)企業(yè)文化、培養(yǎng)員工能力、打造學(xué)習(xí)型組織，賦能代理商和加盟商，提升運(yùn)營能力。

　　目前，商學(xué)院可實(shí)現(xiàn)線上線下多種方式學(xué)習(xí)。線上加盟商可進(jìn)行自主學(xué)習(xí)、分享和交流;線下提供加盟學(xué)習(xí)課程、實(shí)操場景、內(nèi)訓(xùn)體系。一方面，商學(xué)院用于公司人員的培訓(xùn)、管理，讓員工在每個(gè)職業(yè)成長期得到相應(yīng)的能力匹配，再輻射到代理商，形成服務(wù)市場的獨(dú)有體系;另一方面，則從企業(yè)文化、運(yùn)營體系、營業(yè)額提升、食品安全知識等方面，為加盟商提供專業(yè)、系統(tǒng)、標(biāo)準(zhǔn)化的培訓(xùn)。

　　科技創(chuàng)新：智能工廠為供應(yīng)鏈保駕護(hù)航，保障加盟商經(jīng)營利益

　　對連鎖品牌來說，標(biāo)準(zhǔn)化是長期追求的目標(biāo)。餐飲前端的規(guī)模，很大程度上，取決于后端的供應(yīng)鏈支撐。

　　5500多家門店，穩(wěn)定的供應(yīng)鏈保障成為重中之重。依托科技創(chuàng)新力量，楊國福在成都投資4億元建造了現(xiàn)代化設(shè)備智能型工廠，工廠擁有65%的進(jìn)口設(shè)備，年產(chǎn)能高達(dá)1.38萬噸。通過建立固定的原料生產(chǎn)基地，完成原料到工廠點(diǎn)到點(diǎn)的直供模式，楊國福集團(tuán)進(jìn)一步提升品控安全。

　　工廠的投產(chǎn)，配合強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系，全面提升了楊國福麻辣燙加盟門店的標(biāo)準(zhǔn)化程度。為品牌擴(kuò)張、國際化布局做足了準(zhǔn)備。

　　總而言之，作為餐飲連鎖品牌，不斷在產(chǎn)品、管理以及技術(shù)方面保持先進(jìn)的創(chuàng)新力，不僅在短期內(nèi)可對沖“黑天鵝”風(fēng)險(xiǎn)等，長遠(yuǎn)來看，亦可以優(yōu)化品牌結(jié)構(gòu)、提升競爭力，進(jìn)一步增強(qiáng)品牌競爭活力。

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